السفة باللوز والزبيب

المقادير

كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة

100 غرام زبيب بدون عظم

100 غرام زبدة

200 غرام لوز مسلوق ومقشر و مقلي

ملعقة كبيرة قرفة للتزيين

250 غرام سكر كلاصي

ملح

4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير

في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.

خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.

عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

في كصرونة كبيرة، ضعي 2 لتر من الماء تغلى.

صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.

في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.

عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

بنفس الطريقة، ضعي 2 لتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.

عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، و150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.

ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.

في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.

في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز.

يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي.