باذنجان محشي على الطريقة التركية

المقادير
4 باذنجان حجم متوسط
2 بصل حجم كبير شرائح
3 حبات طماطم المفروم
6 فص ثوم مفروم
كأس من البقدونس المفروم
كأس من أواق البسباس
كأس من الحبق المفروم
ملح وفلفل أسود(إبزار)
نصف كأس من زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة  من ماء
1 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة °180
نقطع الباذنجان إلى نصفين  ويرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة ثم نغسله بالماء ويجف ثم ننقي الباذنجان قليلا من القلب ونضعه  في صفيحة مدهونة بحيث يكون الباذنجال مفتوح. ونخلط  البصل والطماطم والثوم، بباقي الأعشاب والملح والفلفل وقليل من الزيت. يُوزع الخليط على الباذنجان .يُغطى الباذنجان ويوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يزال ويترك لحوالي 15 دقيقة. يقدم طبق الباذنجان مع قليل من عصير ليمون.