بسطيلات صغار بالقمرون

المقادير
250غ قيمرون مقشر
125غ فكيع أبيض(فطر)
ملعقة كبيرة من القزبروالمعدنوس مفروم
ملح حسب الذوق
ربع ملعقة صغيرة من فلفل أحمر(تحميرة)
ربع ملعقة صغيرة من كامون
قبصة كوزة محكوكة
نصف ملعقة صغيرة من هريسة
2 فصوص ثوم مفروم
عصير حامضة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
شعرية صينية مسلوقة ومقطعة
250غ ورقة البسطيلة
أصفر بيضة
زيت للقلي

طريقة التحضير
فوق نار هادئة يشحر القمرون في مقلاة مع الزبدة ويضاف الثوم والقزبر والمعدنوس والملح وفلفل أحمر والكامون و الكوزة والهريسة ثم نقطع الفكيع إلى شرائح ويضاف إلى المقلاة مع عصيرالحامض وزيت الزيتون ونواصل الطهي حتى ينضج الكل ثم نصب الحشوة في إناء ونضيف لها الشعرية الصينة ويخلط الكل حتى تتشبع جميع العناصر بالتوابل.
نقطع ورقة البسطيلة إلى دوائر تدهن بالزبدة المدابة وتوضع فوق طاولة نفرغ وسطها ملعقة من الحشوة تجمع حواشي الورقة من فوق وتلصق بأصفر البيض تم تقلى في زيت الغليان.