جارٍ التحميل...

اكتب للبحث

تحضير القطايف اللبنانية

webmaster 22 يناير، 2019
شارك

تحضير القطايف بالقشطة على طريقة اللبنانية

المقادير
3/4 كؤوس سكر
1/2 كؤوس حليب دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة خميرة حلوى
3 كؤوس دقيق
1 كوب ماء

الحشوة
24 قرص قطايف 1 كأس قشطة
1 كأس فستق مبشور

الطريقة
يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة.
يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
للحشوة
تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
تملأ القطايف بملعقة من القشطة وترش بقليل من الفستق المبشور والشربات.
يمكن تزيينها بقليل من مربى البرتقال.

Tags:
المقال السابق
المقال التالية

قد يعجبك ايضا

رأيك في الموضوع