المقادير
ـ زلافة صغيرة من الأرز
ـ ملعقة كبيرة من الزبدة
ــ توم
ـ ملح
ـ إبزار
ـ ملعقة صغيرة من البقدونس مفروم
ـ 50غ من الفطر(المصبر)
ـ 5 حبات طماطم متوسطة الحجم
للتزيين
ـ زيتون أسود
ـ 2معالق من الطون
طريقة تحضير
نسلق الارز في الماء المملح حتى ينضج ثم نصفيه.
في مقلاة ، يذيب الزبدة ثم نضيف الثوم، الملح، الفلفل الاسود ثم البقدونس.
يضيف قطع الفطر و نحرك لمدة 7 دقائق.
نضيف الارز المسلوق و الطون على الخليط و نحرك جيدا.
نزيل المقلاة من فوق النار و نترك الخليط يبرد.
نقطع الجزء العلوي للطماطم المغسولة، نجوفها و نملحها، نحشوها بخليط الارز ثم نزينها بطون و الزيتون الأسود.