سيكار بالكفتة والجبن

المقادير
750غ من أوراق البسطيلة صغيرة الحجم
75غ من الزبدة المدابة

الحشوة

3ملاعق كبيرة من الزيت
حبة من البصل مقطع إلى شرائح
500غ كفتة البقر بدون توابل
ملعقة كبيرة من البقدنوس المفروم
ملعقة كبيرة  من النعناع المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملح و فلفل أسود(إبزار)
بيضتان
250غ من الجبن الأحمر مقطع إلى شرائط صغيرة

للتزين
50غ من الجبن المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في مقلاة ونحمر شرائح البصل نضيف اليها الكفتة البقدونس والنعناع المفرومين ثم نتبل بالزنجبيل الكمون الملح والفلفل الاسود خلال الطهى تحرك حتى تتفكك الكفتة
نضيف اليها البيضتين ونمزج الكل ثم نزيل المقلاة من النار نحتفظ بها حتى تبرد
نبسط ورقة البسطيلة وندهنها بقليل من الزبدة المدابة نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في اسفل الورقة ثم نثبت شريطا من الجبن وسط هده الحشوة نثني الجانبين الايمن و الايسر نحو الوسط حتى تصير الورقة على شكل مستطيل نلفها حول الحشوة على شكل سيكار
نقلي وحدات السيكار في حماما زيت ساخن ونحمرها من جميع الجوانب نضعها فوق ورق التنشيف ليمتص الزيت نرشها بالجبن المفروم والمخلط بالقدونس ثم نصففها في اوراق و نقدمها ساخنة.