شميسات مالحين بالكفتة سهلة التحضير

مقادير العجين :
250غ الدقيق
ربع كاس زيت زيتون
ملح
ماء للعجن

الحشوة :
250غ الكفتة
ثلاث حبات من الطماطم
حبة بصل
بيضة واحدة
فص ثوم
قليل من البقدونس
ملح
فلفل اسود

للتزيين :
صفار بيضة ممزوج مع قليل من الحليب
بياض بيضة للحواف
جبن مبشور
حبات زنجلان

طريقة التحضير :
نخلط جميع مقادير العجينة جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و ملساء نغطيها و نتركها ترتاح مدة ربع ساعة

لتحضير الحشوة :
نقطع البصل ناعما والطماطم مربعات صغيرة جدا بعد ان ننزع منها البذور، نفرم فص الثوم ،نخلط المقادير كلها مع بعض و نضيف عليها الملح و الفلفل الاسود ثم نظيف الكفتة و نترك الكل يستوي

طريقة تشكيل شميسات:
نبسط العجينة ونقطع أقراص قطرها 10 سم نضع في وسط كل قرص ملعقة كبيرة من الحشو ونمسح الحواف ببياض البيض نغطي بقرص أخر وبواسطة الشوكة نلصق الحواف و نضغط على العجينة بأسنان الشوكة حتى نتحصل على ديكور في الحواف نمزج الحليب مع صفار البيضة و نمسح كامل سطح الحبات و نرشها بالجبن المبروش وبحبات من الزنجلان نرص الشمسيات في صنينية الفرن المدهونة و المرشوش عليها شوية دقيق و ندخلها فرن ساخن مدة 30 دقيقة