طاجين باللحم و البرقوق

المقادير:

1 كيلو لحم العجل ( أو غنمي حسب الذوق )

بصل ,بقدونس , ملح , سكنجبير , زعفران , ابزار , زيت , القليل من القرفة , برقوق جاف , قليل من السكر للبرقوق , لوز مقلي ( للتزيين )

الطريقة:

يوضع اللحم في الطاجين ثم يضاف إليه الزيت و البصل والبهارات ( التوابل ) و البقدونس و الملح و القرفة ، و يحرك الكل جيدا ثم يوضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .بعد ذلك نضيف الماء الساخن ثم نترك اللحم حتى ينضج .

 يوضع البرقوق في إناء أخر و نضيف إليه قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل.

و في الأخير نضع اللحم في الطبق النهائي و نضيف إليه البرقوق و نزينه بقطع اللوز المقلي ،  ويمكن أن نرشه بالجنجلان  و نضيف له البيض المسلوق على حسب الإختيار.