المقادير عجينة:
250غ دقيق القمح
250غ دقيق أبيض
قبصة خميرة العجينة
قبصة ملح
ربع لتر ماء دافئ
زلافة صغيرة من خليط زيت وزبدة
مقادير الحشوة:
رابعة الشحمة
كيلو بصلة
حبة من فلفلة الأخضر
نصف كأس من القزبر والمعدنوس
نصف ملعقة الفلفل الأسود( إبزار)
نصف ملعقة الفلفل الأحمر( تحميرا)
نصف ملعقة خرقوم
نصف ملعقة كمون
– طريقة التحضير:
في إناء يخلط دقيق القمح ودقيق أبيض والملح و الخميرة ثم يصب الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة تدلك جيدا حتى تصبح لينة ونحضر منها كويرات صغيرة ترش بقليل من خليط الزيت و الزبدة المدابة وتترك جانبا ترتاح لمدة 15دقيقة.
في مقلاة يقلى البصل ونضيف الفلفل الأخضر مقطع إلى مربعات صغيرة والملح و تحميرا والكامون وابزار و خرقوم و القزبورمعدنوس حتى يلين خليط .
نضيف الشحمة إلى خليط البصل والفلفل ثم يخلط الكل حتى تندمج جميع المكونات ثم نبسط كل كويرة من العجينة باستعمال الزيت و الزبدة على شكل دوائر و توضع وسطها ملعقتان من الحشوة ثم تطوى جوانب الدائرة حتى الحصول على مربع ثم نصفف المسيمنات في صفيحة مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر وتقدم مع كأس شاي بالصحة والعافية