طريقة عمل لقمة القاضي

المقادير :
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
كأس ماء دافئ أو أكثر
3 كؤوس دقيق
ملح
كأس سكر
زيت للقلي
بودرة السكر

الطريقة :
نحرك الخميرة والسكر في قليل من الماء وتترك حتى تتفاعل.
يخلط الملح والدقيق وتضاف الخميرة والماء وتعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويغطى ويترك لمدة ساعة.
يوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتحمر في الزيت الساخن، وتقلب حتى تصير ذهبية اللون.
ترفع الكرات من الزيت وتوضع في السكر بودرة لبضع دقائق ثم تنشل وتصفى قليلاً من السكر الزائد. تقدم مع الشكولاط الذائبة أو المكسرات حسب الذوق.