دجاج معمر ومبخر

المقادير

دجاجة من وزن كيلو و نصف
بصلة كبيرة مفرومة
فص ثوم مدقوق
زلافة كبيرة قزبر وبقدونس
ملعقة صغيرة سمن بلدي
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود(إبزار)
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
الخضر المبخرة للتقديم:
البطاطس
الجزر
القرع الأخضر
الطماطم
الفاصوليا(اللوبيا)

طريقة التحضير

في إناء تخلط البصلة المفرومة بالثوم المدقوق القزبر٬البقدونس،السمن و التوابل.
تمزج الشرمولة جيدا وتحشى بها الدجاجة ثم تجمع أطرافها.
توضع الدجاجة تتبخر في الكسكاس٬يغطى الكسكاس ويثقل بالمهراس ثم تترك الدجاجة تتبخر على نار متوسطة مع مراقبة مستوى الماء من حين للأخر.
عندما تنضج الدجاجة تقدم مصحوبة بالخضر مبخرة،الملح والكامون